鍋料理　すき焼き　すき焼きレシピ

鍋料理を専門に紹介しています。
人気のキムチ鍋から、普段は食べることのないスッポン鍋や、一風変わった牡丹鍋等のたくさんの鍋料理を紹介しています。購入もできますが、簡単な鍋料理レシピを載せていますので、自分で作ってみるのも楽しいと思います。

鍋料理

すき焼き

すき焼きの特徴はなんといっても、霜降りに肉でしょう。
霜降りの肉を濃厚な出しで煮ておいしく食べることができます。霜降り肉のためにあるような鍋料理です。
また、卵をつけて食べるなどの変わった特徴もあり、ヘルシーな鍋とは違い栄養がたっぷりと取れる鍋です。

関西や関東ですき焼きの調理方が大きくことなります。
鍋で焼いて食べる方法と、割り下を使って煮る方法です。好みで選びましょう。
焼くほうは、煮るほうに比べてすこし作業が忙しい気がします。

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すき焼きの簡単レシピ

すき焼きは、肉を焼くレシピと、肉を煮るレシピがあります。
今回は、割り下を使う煮る方のすき焼きの簡単レシピを紹介します。割り下に砂糖を加えてもかまいません。
みりんが甘いので、少し多めにいれることで代用もできます。

肉ですが、霜降り肉が手に入らない場合は豚肉の方が良いかと思います。
赤みの多い肉とすき焼きの味はあまり合わない場合があります。

食材（４人分）
牛肉　600～800ｇ
白菜　1/2
焼き豆腐　１丁
えのき　２束
長ネギ　２本
シイタケ　４枚
しらたき　１パック

ダシ（割り下）
醤油　お玉１
みりん　お玉1/2
酒　　お玉１
砂糖　大さじ２杯
（又はすき焼きのタレ）

薬味
卵４－８個

下ごしらえ
１、白菜をザクギリに、焼き豆腐を3cm角にきります。長ネギを４ｃｍにカット。
２、えのき、シイタケのいしづきをとります。
３、シラタキは適当な大きさにきります。

すき焼きの作り方
１、鍋に水を入れたら、すき焼きのタレ（ダシ）を入れます。
２、白菜、えのき、シイタケ、長ネギ、豆腐、シラタキをいれ、数分煮込みます。
３、煮えてきたら、肉をいれます。
４、受け皿に卵を割り、白身の部分を切る感じで混ぜてましょう。
５、肉が煮えたらいただきましょう。