鍋料理　モツ鍋　モツ鍋レシピ

鍋料理を専門に紹介しています。
人気のキムチ鍋から、普段は食べることのないスッポン鍋や、一風変わった牡丹鍋等のたくさんの鍋料理を紹介しています。購入もできますが、簡単な鍋料理レシピを載せていますので、自分で作ってみるのも楽しいと思います。

鍋料理

モツ鍋

モツ鍋は煮込めば煮込むほど、やわらかくなりプルンプルンな感じになり大変食感がよいです。
煮込みが足りないとおもったらどんどん煮込みましょう。
キャベツとの取り合わせも実によく考えられており、大変おいしいです。

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もつ鍋の簡単レシピ

モツは、余分なものがついてますので、洗い落としましょう。
そのぶん、量がへりますので少し多めに用意しておいても良いかとおもいます。
ここでは、味噌ベースのモツ鍋のレシピを紹介します。

食材（４人分）
モツ　600ｇ
キャベツ　1/2
ニラ　１束
ニンニク　2片
唐辛子　４本　
木綿豆腐　１丁

ダシ
トリガラスープの素
味噌　100ｇ
醤油　大さじ２杯
塩　少々

下ごしらえ
１、白菜をザクギリに、木綿豆腐を3cm角にきります。ニラは４ｃｍ。ニンニクはスライスにします。キャベツはザクギリ程度でよいです。
２、モツを２０分ほど煮込み、あげてから余分な脂肪などを落とします。水でもみあらいしたり、スプーンなどで脂肪をとります。できるかぎり取ることがおいしさのコツです。

モツ鍋の作り方
１、鍋に水を張り沸騰させます。
２、沸騰してきたら、トリガラスープの素を加えます。
３、モツ、ニンニク、唐辛子をいれ1時間ほどアクをとりながら煮込みます。
４、味噌や、醤油を加え味をととのえます。
５、ニラ、キャベツをたっぷりと載せて、１０分ほど煮込んでから、いただきましょう。