鍋料理　ハリハリ鍋　ハリハリ鍋レシピ

鍋料理を専門に紹介しています。
人気のキムチ鍋から、普段は食べることのないスッポン鍋や、一風変わった牡丹鍋等のたくさんの鍋料理を紹介しています。購入もできますが、簡単な鍋料理レシピを載せていますので、自分で作ってみるのも楽しいと思います。

鍋料理

ハリハリ鍋

ハリハリ鍋とは、鯨と水菜の水炊きを原型としています。
水菜を食べるときにパリパリという音がなるからという説と、水菜をのせたときにハリのように見えるからという説があるようですが、味には関係ないです。

鯨を味わうことができる珍しい鍋です。くせの強い鯨の肉を味わいながらおいしくいただくために、あっさりとした味付けで食べてみるのがよいでしょう。もちろん、後でぞうすいにもできます。

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ハリハリ鍋のレシピ

鯨肉が本来のハリハリ鍋ですが、豚肉で代用してもＯＫです。
水菜は、肉と一緒に食べるので、肉の量にあわせましょう。
具は少なくても問題ありません。

食材（４人分）
鯨肉　400ｇ
水菜　２束（メインの具の一つなので、足りない場合はもう一束）
木綿豆腐　１丁
えのき　２束

ダシ
昆布　５Ｘ５を２枚
酒　半カップ
醤油　大さじ５杯
塩　少々

下ごしらえ
１、白菜をザクギリに、木綿豆腐を3cm角にきります。
２、えのきのいしづきをとります。
３、水菜を６－８ｃｍ間隔できります。

ハリハリ鍋の作り方
１、鍋に水を張り昆布をいれてから沸騰させます。
２、沸騰してきたら、酒、醤油で味付けをします。
３、豆腐、えのき、鯨肉を加えます。
４、煮えてきたら、水菜をのせて水菜の食感がパリパリとある間に食べましょう。（30秒ぐらい）