鍋料理　ぼたん鍋　ぼたん鍋レシピ

鍋料理を専門に紹介しています。
人気のキムチ鍋から、普段は食べることのないスッポン鍋や、一風変わった牡丹鍋等のたくさんの鍋料理を紹介しています。購入もできますが、簡単な鍋料理レシピを載せていますので、自分で作ってみるのも楽しいと思います。

鍋料理

ぼたん鍋

ぼたん鍋の特徴はイノシシの肉を使うところにあります。
ぼたん鍋にもちいる猪は，日本各地に生息しています。イノシシの肉は古くよりしたしまれ、その味わいには定評があります。

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ぼたん鍋の簡単レシピ

味噌とありますが、さまざまに味噌があります。
赤と白をあわせてよいですし、自分にあった味噌をつかってみるのもよいでしょう。
根野菜がはいると、あまり簡単とはいえなくなってきますが、根野菜を抜いて白菜にしても問題はありません。

食材（４人分）
イノシシの肉　600ｇ
ごぼう　1/4
里芋　４個
シイタケ　４枚
レンコン　４ｃｍ
えのき　２束
こんにゃく　１枚
豆腐　１丁
大根　５ｃｍ

ダシ
ダシ汁　７～８カップ
味噌　100ｇ（赤５０ｇ＋白５０ｇ）
酒　半カップ
醤油　大さじ４杯

下ごしらえ
１、こんにゃくを一口大、木綿豆腐を3cm角にきります。長ネギを４ｃｍにカット。
２、えのき、しめじ、シイタケのいしづきをとります。
３、イノシシの肉には、山椒をまぶしておきましょう。
４、ごぼうはささがきにして水に放ち、あくを抜いておく。
５、根野菜（レンコン、大根、里芋）は皮を剥き、一口大に切り下ゆでしおきます。

ぼたん鍋の作り方
１、鍋にダシ、味噌、酒、醤油を足して味を調整します。
２、酒のアルコールがとんできたら、根野菜、豆腐、キノコ類の他の具をいれます。
３、煮えてきたら、イノシシの肉をのせます。
４、イノシシの肉を順番にたしながら、いただきましょう。