鍋料理　あんこう鍋　あんこう鍋レシピ

鍋料理を専門に紹介しています。
人気のキムチ鍋から、普段は食べることのないスッポン鍋や、一風変わった牡丹鍋等のたくさんの鍋料理を紹介しています。購入もできますが、簡単な鍋料理レシピを載せていますので、自分で作ってみるのも楽しいと思います。

あんこう鍋

おいしさではフグとも並ぶあんこう鍋。
タンパクな味わいと食感がたのしめ、さらにとてもおいしい出汁がでます。

具と一緒にのんでしまうのも良いですが、うどん等を最後にもってくることでもう一品ちがった味わいがあります。

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あんこう鍋の簡単レシピ

アンコウ鍋は、味噌ベースやあっさりと出汁で煮る方法があります。
また、出汁仕立ての場合は、ポン酢につけて食べてもおいしいです。
アンコウは、基本的に全て食べられます。これはどこだろうなど疑問に思ったときはまず食べてみましょう。
アンコウをまるまる一匹買ってきた場合は、つるして切るとさばきやすいです。

材料（４人分）
アンコウ　６００～８００ｇ
長ネギ　２本
シイタケ　４枚
白菜　1/2
えのき　一束
春菊　一束
木綿豆腐　一丁

ダシ
ダシ汁　７～８カップ
酒　　100ｍｌ
醤油　大さじ５杯が目安
みりん　大さじ２杯が目安

薬味
ポン酢
もみじおろし

下ごしらえ
１、アンコウを湯通ししておきます。（熱湯にアンコウを入れすぐにザル等で湯を切り、水をかけます。水も切ってください。）
２、長ネギは４ｃｍ程度、白菜はザクギリに、シイタケとえのきは石づきをとりましょう。豆腐は3ｃｍ角に。

あんこう鍋の作り方
１、鍋にダシ汁を入れ、沸騰させます。
２、沸騰してきたら、酒、醤油、みりんで味を調えます。
３、野菜とアンコウを入れます。春菊は一番最後でかまいません。
４、アンコウが煮えてきたら春菊をいれて、いただきましょう。

薬味はお好みで。